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  • Aur Ore

Moelleux à la crème de marrons

Douceur d’automne : moelleux à la crème de châtaignes et lierre terrestre (facultatif)


Pour tester une recette originale avec a crème de marrons que je propose:

Proportions pour un gâteau classique ou pour 5 muffins : 2 oeufs 100 g de sucre (blond ou brun) 100 g de farine (50g de farine de châtaignes et 50g de farine de petit épeautres) 100 g de beurre 200 g de crème de marrons 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou de levure 1 pincée de sel 1grand verre de lait 1 petite poignée de lierre terrestre (facultatif) j’ai commencé par aromatiser mon lait, je l’ai fait chauffer tout doux avec le lierre terrestre et juste avant l’ébullition j’ai éteint le feu puis laisser infuser à couvert 45min puis j’ai filtré mon lait Avec 200g de ma crème de marron, je l'ai détendu en la faisant chauffer tout doucement dans une casserole en y ajoutant le lait au lierre terrestre ensuite mettre les oeufs dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel. mélanger le tout puis ajouter la farine et le bicarbonate ensuite on ajoute le beurre préalablement fondu, la crème de marrons et la liqueur de châtaignes on mélange jusqu’à avoir une pâte bien homogène pour finir soit on verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement fariné soit on verse dans des petits moules à muffins individuels qu’on remplira seulement au 3 quart puis on place au four thermostat 5 ou 150° pendant 30 à 40 min en surveillant bien on ne se prive pas de lécher le plat plaisir que nous partageons avec mes deux enfants Les muffins se dégustent tièdes ou froids ils sont effectivement hyper moelleux et fondants, un vrai régal pour le plaisir des petits et des grands A vos chaudrons !


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